韭菜丸子这样做，色泽翠绿不变色，外酥里软，超好吃
【韭菜丸子】
1.首先我们准备韭菜一把，清洗干净后切碎，放入盆中，加入一勺色拉油，颠盆拌匀备用。
小知识：加入色拉油，可以在韭菜的外层，形成一层油膜，免得韭菜大量出水。
2.再准备一个干馒头，把外皮切掉，然后把馒头先切成均匀薄片，再改刀切成小粒。
3.接着开始调制馅料，韭菜的盆中，加入食盐2克、十三香1克，用筷子把调料调匀，打入一个鸡蛋 把鸡蛋打散，和韭菜充分混合，抓入面粉50克继续搅拌，盆中千万不要加水。
4.抓少许馅料放在手心，搓成一个圆球，然后，在圆球表面裹上一层馒头渣，所有馅料都按此方法，团成丸子备用。
5.然后，我们开始炸丸子，锅内倒入植物油，油温烧至5成热后，把团好的丸子下入锅中，炸至定型，然后起锅，或者是关火，继续下丸子，这样可以保持丸子生熟和色泽一致。
6.轻轻晃动炒锅，免得丸子粘在锅底，在丸子没有定型之前，不要直接推动丸子，可以用勺子轻推一下锅边的油。
7.丸子定型以后，把锅放在火上，保持开小火浸炸2分钟左右，把丸子炸熟炸透，炸至表面金黄时捞出，摆放在盘中即可。
